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Ganslsaison - Ganslgerichte
ab 13.10.23 starten wir wieder mit der Ganslsaison im Handwerk-Restaurant aber auch zu Hause. Franz bringt die Gans. Reservierungen für das Gansl werden ab 08.10.23 gerne hier entgegen genommen
Vorspeisen & Suppen
Bröselknödel | Ganslconfit€ 7,907,90 EUR
Kokos | Wakame | Piment d'Espelette€ 7,907,90 EUR
Rindfleisch | Grießnockerl | Suppengemüse€ 7,007,00 EUR
Natursauerteig Brot | Gansl' Senf | Pimentos de Padron€ 19,0019,00 EUR
Sauerkirsche | Rosmarin Crumble€ 13,5013,50 EUR
Gansl
Brust | Keule | Apfel-Preiselbeer-Rotkraut | flaumige Waldviertler-Erdäpfelknödel | Bratapfel | Majoran Saftl
€ 29,5029,50 EUR
Ganze Gans | Apfel-Preiselbeer-Rotkraut | flaumige Erdäpfelknödel | Bratapfel | Saft€ 116,50116,50 EUR
Tagliolini/Ganslragout/Parmesan€ 19,5019,50 EUR
Beilagen
€ 3,903,90 EUR
Apfel & Majoran€ 5,505,50 EUR
€ 3,503,50 EUR
€ 1,501,50 EUR
Desserts
Hollerkoch | karamellisierte Maroni€ 11,0011,00 EUR
Apfelmus | Zwetschgenröster€ 13,0013,00 EUR
Hauptspeisen
wenn es nicht die Gans sein soll
Olive | Wurzelgemüse | cremige Polenta€ 28,0028,00 EUR
Liebstöckel | Gremolata | Erdäpfel-Thymian Püree€ 28,0028,00 EUR
San Daniele Schinken | Salbei | Safran-Risotto € 23,0023,00 EUR
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